Mousse de panna cotta sur biscuit
Equipe culinaire Galbani Professionale
- Pour 15 personnes
Toutes les saisons
Dessert
Détendre l’appareil au batteur pour le liquéfier avec le jus d’orange puis mettre la préparation au siphon avec 2 cartouches de gaz.
Mouler dans des cercles le sablé écrasé avec le beurre fondu puis réserver au froid.
Déposer les segments d’orange sur le sablé et presser le siphon.