Éventail de tomate et mangue, mozzarelline curry

Progression

1. Émincer les tomates en rondelles. Égoutter les boules de Mozzarelline GALBANI. Couper la mangue en lamelles.
2. Mélanger la vinaigrette avec la noix de coco râpée et du curry.
3. Tailler des copeaux de noix de coco fraîche à l’aide d’un économe.
4. Dresser l’assiette avec les tomates puis disposer autour des lamelles de mangues. Déposer la Mozzarelline GALBANI sur la tranche de tomates et saupoudrer de curry.
5. Servir avec un peu de vinaigrette coco curry.
6. Décorer avec des copeaux de noix de coco et un peu de ciboulette.