Championnat de France de Pizza A Due

10 ans du Championnat !

Inspirée du grand classique du « Mondiale », le Championnat du Monde de la Pizza à Parme, l’épreuve Pizza a Due associe un maître Pizzaïolo et un Chef cuisinier dans un exercice de créativité. Combinant l’expertise des meilleurs Pizzaïolos et l’art culinaire des Chefs, le concours est placé sous le signe de la passion, du lien et de la reconnaissance.

Il contribue à faire émerger une pizza gastronomique, raffinée, originale et innovante, pour gagner de nouvelles tables et séduire toujours plus de convives.

Nous avons l'immense fierté d'être accompagnés par deux présidents parrains de cette édition exceptionnelle :

Arnaud FAYE, Chef 3 étoiles au Bristol Paris, Meilleur Ouvrier de France – une référence de la gastronomie française qui a remporté le concours Pizza A Due France en 2023.
Ciro PANELLA, Chef pizzaiolo passionné et créatif, à la tête du restaurant Al Fornello à Lille, reconnu pour son expertise depuis de nombreuses années et son implication dans le concours PIZZA A DUE depuis ses débuts.

Deux univers, deux talents, une même passion pour la pizza gastronomique.
Leur regard croisé promet une édition riche en émotions, en créativité et en exigence !
C’est bien plus qu’un concours : c’est une aventure humaine et un tremplin de visibilité.

Il contribue à faire émerger une pizza gastronomique, raffinée, originale et innovante, pour gagner de nouvelles tables et séduire toujours plus de convives.

Nous avons l'immense fierté d'être accompagnés par deux présidents parrains de cette édition exceptionnelle :

Sujet du concours

Réaliser une pizza gastronomique à deux

Le Pizzaïolo et le Chef auront pour ambition de réaliser une pizza gastronomique avec des ingrédients frais et de qualité dans l’esprit de la cuisine italienne.

Chaque duo, Pizzaïolo & Chef, devra réaliser une pizza avec au moins un des 10 produits cités au paragraphe « MATIÈRES PREMIÈRES ».

Durée de l’épreuve : 20 minutes.

Les dates clés

Calendrier du concours

02/03/2026 > Date limite de dépôt des dossiers
13/03/2026 > Annonce des finalistes
02/04/2026 > Finale du concours

Modalités de participation

Les candidats

Le concours Pizza a Due Galbani Professionale est ouvert à toute personne physique majeure (18 ans), professionnelle du métier de pizzaïolo ou professionnelle des métiers de bouche. Les candidats doivent impérativement venir en duo : un Pizzaïolo et un Chef.

Tous deux doivent exercer dans une entreprise située en France (Monaco, Corse et DOM TOM inclus).

Les frais d'inscription

Après sélection de leur dossier, les finalistes devront régler les frais d'inscription en ligne par un lien qui leur sera envoyé par mail : 140€ / dossier (pour le duo)

Règlement du concours

Par la seule participation au concours, les candidats acceptent sans réserve les modalités du règlement du concours disponible ci-dessous.

Sélection des candidats

sur dossier

La sélection des candidats est effectuée sur dossier et soumise à l’appréciation d’un comité présidé par Antonio Salvatore et Ludovic Bicchierai.

Dès lors que les recettes soumises sont conformes au règlement et les dossiers complets (bulletins d’inscription, fiche recette, CV et photos), ils seront soumis au jury de manière anonyme.

La sélection des candidats s’effectuera en fonction de l’originalité de la recette, de la réalisation des fiches techniques ainsi que de l’esthétique de la pizza. Les candidats sélectionnés seront informés par téléphone le 14 mars 2025 et recevront à suivre une convocation écrite. Les candidats non retenus seront informés par mail ou par courrier.

Notation

Originalité des recettes / 20 points
Fiche recette détaillée avec progression / 10 points
Esthétique de la pizza réalisée / 20 points

Processus d'inscription

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Étape 1

Je m’inscris en ligne sur la plateforme concours.

Je me rends sur la plateforme d'inscription en cliquant sur le bouton ci-dessous et je créer mon espace personnel. Une fois inscrit, je complète mon profil.