Notre marque Galbani Professionale, Passione per la Qualità dal 1882
Galbani Professionale, c’est une histoire de passion
Celle qui fait battre le cœur des italiens et anime les tables
Celle d’une cuisine simple et authentique,
Celle de produits frais de qualité justement choisis, qui alimentent votre passion et votre imagination.
Mozzarella, Ricotta, Mascarpone… depuis plus de 100 ans,
Galbani Professionale partage sa passion avec vous
en vous proposant des produits authentiquement italiens.
Des saveurs qui inspirent votre cuisine et nourrissent votre créativité
Des fromages qui filent, des mascarpones qui foisonnent…
Cet art de vivre
Cette envie d’offrir le vrai goût de l’Italie
Tout cela nous le partageons ensemble
Et cela porte un nom… la passion
Galbani Professionale « passione per la qualità »
Galbani Professionale, c’est une histoire de passion
Celle qui fait battre le cœur des italiens et anime les tables
Celle d’une cuisine simple et authentique,
Celle de produits frais de qualité justement choisis, qui alimentent votre passion et votre imagination.
Mozzarella, Ricotta, Mascarpone… depuis plus de 100 ans,
Galbani Professionale partage sa passion avec vous
en vous proposant des produits authentiquement italiens.
Des saveurs qui inspirent votre cuisine et nourrissent votre créativité
Des fromages qui filent, des mascarpones qui foisonnent…
Cet art de vivre
Cette envie d’offrir le vrai goût de l’Italie
Tout cela nous le partageons ensemble
Et cela porte un nom… la passion
Galbani Professionale « passione per la qualità »
La storia Galbani Professionale
1882
Edigio Galbani et son père Davide fondent “Caseificio Davide Galbani” à Ballabio, dans les Alpes Lombardes. Création du 1er fromage Galbani, le Rabiola, encore présent dans la gamme.
1900
Exposition universelle de Paris, avec la participation de producteurs de tous les pays, dont Galbani. Edigio présente ses fromages et se voit décerner le Premier Prix. Sa carrière dans l’industrie laitière prend un tournant décisif.
1906
Naissance du Bel Paese, un fromage à pâte pressée non cuite.
1920
Egidio Galbani transforme l’entreprise Galbani, encore à caractère familial. Il constitue la “Societa Anonima Egidio Galbani”, avec son frère, son neveu, et d’autres entrepreneurs de la région. Le siège est à la fromagerie de Melzo, construite depuis 1910
1956
Naissance du célèbre slogan “Galbani veut dire confiance” Galbani lance la mozzarella. Elle est conditionnée dans des boîtes en bois, avec de la glace.
1965
Galbani innove avec la première mozzarella en sachet.
1970
C’est à Novara qu’est né le premier Consortium officiel du Gorgonzola. Galbani est une des sociétés fondatrices du Consortium dont le but est de “protéger et surveiller la production et le commerce du Gorgonzola et l’emploi de sa désignation”.
Partenaires
Les écoles et centres de formation de la pizza
École Pizza - Jean-Jacques DESPAUX
Créée en 2007 afin d’accompagner les demandeurs d’emploi, restaurateurs, porteurs de projet, particuliers, toute personne désirant apprendre le métier de pizzaïolo. Des formations professionnalisantes, passionnantes, inspirantes encadrées par une équipe de passionnés.
CFNP - Ludovic Bicchierai
Le Centre de Formation National de la Pizza (CFNP) est consacré aux métiers de la pizza. Le formateur transmet aux stagiaires son savoir-faire, ses techniques et sa méthodologie de travail à travers son parcours de plus de 22 années d’expérience à son propre compte et ses nombreuses distinctions.
École pizza - Ciro Panella
La masterclass de Ciro Panella ouvre en 2025 et forme les futurs professionnels de la pizza aux différentes techniques d'empâtement, de cuisson et de création. En 3 jours, découvrez tous ses secrets : choix des ingrédients, pétrissage, fermentation, cuisson parfaite… Un programme « bellissimo » !