Farce de ricotta aux épinards, crabe et cabillaud aux herbes
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Type de plat :
pates
Préparation :
+/- 40 min
Saison idéale :
toutes
Difficulté :
facile
Pour :
6 personnes
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Ingrédients
- 150 g de ricotta Galbani
- 200 g de filet de cabillaud
- 100 g de chair de crabe
- 150 g d’épinards cuits
- 2 g de persil haché
- 2 g de ciboulette hachée
- 1 gousse d’ail
- 1 oeuf
- Sel et poivre
Progression
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte avec l’ail.
- Mettre le cabillaud avec une pincée de sel et de poivre, couvrir d’eau froide, monter à ébullition, laisser cuire environ 15 minutes et égoutter.
- Emietter le cabillaud, le mélanger avec les épinards hachés, la ricotta, le crabe, les herbes hachées et l’oeuf.
- Saler et poivrer.
L'astuce du Chef
La ricotta Galbani est la base de nombreuses recettes de farce.
Elle sera parfaite en fourrage de ravioles ou encore de cannellonis.
